ατom
Η συλλογή «ατom» αποτελεί μια ακόμη νέα ιδέα, η οποία –όπως υποδηλώνει και το όνομά της– στοχεύει στην ανάδειξη της μοναδικότητας του ελαιολάδου κάθε ποικιλίας που καλλιεργείται στους ελαιώνες μας.
Βασικό μας μέλημα είναι η συγκομιδή και η ελαιοποίηση των καρπών κάθε ποικιλίας ξεχωριστά, υπό τις βέλτιστες συνθήκες, ώστε να παράγουμε ποιοτικά ελαιόλαδα με διακριτά γευστικά προφίλ, ικανά να καλύψουν διαφορετικές προτιμήσεις. Η ένταση του φρουτώδους, του πικρού και του πικάντικου διαφοροποιείται ανάλογα με την ποικιλία, ενώ η σύνθεση της σειράς μονοποικιλιακών ελαιολάδων μεταβάλλεται κάθε χρονιά.
Για τη συγκομιδή 2025–2026, τα ελαιόλαδα της συλλογής φέρουν ισχυρισμό υγείας σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΕ) 432/2012, γεγονός που υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, οι οποίες δρουν ως φυσικά αντιοξειδωτικά.
Τα ελαιόλαδα μας για το 2025-2026
ατom Αμφίσσης
Το ελαιόλαδο αυτό έχει μέτριο υψηλό φρουτώδες , μέτριο χαμηλό πικρό και μέτριο πικάντικο.
Γεύσεις φρεσκοκομμένου γρασιδιού, αμυγδάλων, καρυδιών, βοτάνων όπως ρίγανη και θυμάρι και αγκινάρας.
Χρησιμοποιείται ωμό σε κόκκινο κρέας, κυνήγι ή μανιτάρια για να δώσει φρέσκες νότες καθώς και σε κρεμμώδη επιδόρπια για να προσθέσει λίγο πικάντικο και πράσινες νότες.
ατom Χαλκιδικής
Το ελαιόλαδο αυτό έχει μέτριο υψηλό φρουτώδες , μέτριο χαμηλό πικρό και μέτριο πικάντικο.
Γεύσεις φρεσκοκομμένου γρασιδιού, πράσινου πιπεριού, αγκινάρας και αρκετές βοτανικές νότες.
Χρησιμοποιείται ωμό σε αλμυρές δημιουργίες σαν άρτημα για να ενισχύσει την γεύση ή σε γλυκές δημιουργίες με σοκολάτα ωστε να δώσει μία φρέσκια νότα στην γεύση.
ατom Γκιώτικη
Το ελαιόλαδο αυτό έχει μέτριο υψηλό φρουτώδες , μέτριο χαμηλό πικρό και μέτριο πικάντικο.
Γεύσεις χαμομηλιού, βανίλιας, άνθεων και
ώριμων φρούτων όπως βατόμουρο.
Ένα τέλειο ελαιόλαδο για νέους στο κόσμο του ελαιολάδου που με την γλυκιά του γεύση μπορεί να συνοδεύσει και να αναδείξει την γεύση στα πάντα ακόμα και σε επιδόρπια.
ατom Καλαμών
Το ελαιόλαδο αυτό έχει μέτριο φρουτώδες , μέτριο χαμηλό πικρό και μέτριο πικάντικο. Γεύσεις χαμομηλιού, βανίλιας, κουκουναριού και ώριμων φρούτων όπως αχλάδι.
Τέλειο για χωριάτικη σαλάτα φέρνοντας αναμνήσεις χωριάτικης σαλάτας ταβέρνας, ιδανικό γιακέικ ή πάνω σε μία Pavlova.
ατom Μεγαρίτικη
Το ελαιόλαδο αυτό έχει μέτριο υψηλό φρουτώδες , μέτριο χαμηλό πικρό και μέτριο πικάντικο.
Γεύσεις χαμομηλιού, ανθέων και ώριμων φρούτων όπως αχλάδι και μήλο.
Μπορεί να προστεθεί πάνω από χωριάτικη κοτόπουλο ή ψάρι ή ακόμα και γιαούρτι με μέλι και φρούτα.
Οι διακρίσεις μας
