Παλιόδενδρο
Το Παλιόδενδρο δεν απέχει πολύ από το μικρό παραδοσιακό χωριό Μετόχι που επίσης αγναντεύει. Ταυτόχρονα έχει υπέροχη θέα στον Παγασητικό κόλπο.
Αυτός ο ελαιώνας βρίσκεται σε υψόμετρο περίπου 160 μέτρων από την επιφάνεια της θάλασσας με νότιο προσανατολισμό και μεγάλη κλίση. Η σύσταση του εδάφους είναι αργιλώδες και το pH του 7,2 (ελαφρώς αλκαλικό) που το καθιστά ιδανικό για την καλλιέργεια ελιάς. Καλύπτει μια επιφάνεια 0,60 εκταρίων και έχει περίπου 60 δέντρα. Είναι ιδιοκτησία της οικογένειάς μας εδώ και 15 περίπου χρόνια όταν το κληρονομήσαμε από τον παππού μας «Πλαστήρα».
Μερικές επιπλέον πληροφορίες
Ποικιλίες
Αυτή τη στιγμή υπά κυρίως δέντρα ποικιλίας Καλαμών που χρησιμοποιείται συνήθως για επιτραπέζιες ελιές και μερικά τυπικά δέντρα της περιοχής ποικλίας Αμφίσσης.
Πρόσφατη ιστορία
Αυτό το αγροτεμάχιο κληρονομήθηκε πριν από περίπου 15 χρόνια από τον παππού μας "Πλαστήρα". Αρκετά ενδιαφέρον είναι το γεγονός ότι πριν από μια-δυο δεκαετίες τα δέντρα της ποικιλίας Αμφίσσης κάηκαν από πυρκαγιά. Ως αποτέλεσμα, ο παππούς μας μπόλιασε την ποικιλία Καλαμών στα νέα κλαδιά της αγριελιάς που αναπτύχθηκαν από το εναπομένον ριζικό σύστημα και συνεχίζουν έτσι και σήμερα.
Μελλοντικά σχέδια
Αυτό που θα θέλαμε να πετύχουμε σε αυτο τον ελαιώνα είναι να μεγιστοποιήσουμε την παραγωγή της ποικιλίας Καλαμών προκειμένου να παράξουμε ένα μονοποικιλιακό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που είναι ασυνήθιστο και δυσεύρετο.
Χαρακτηριστικά ελαιολάδου
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παίρνουμε με την πρώιμη συγκομιδή από το συγκεκριμένο αγροτεμάχιο είναι αρκετά διαφορετικό από αυτό που παίρνουμε από τα άλλα αγροτεμάχια. Καταρχήν έχει πιο παχύρρευστη σύσταση και δεν έχει την ισορροπία της ποικιλίας Αμφίσσης. Είναι αρκετά ενδιαφέρον καθώς είναι λιγότερο φρουτώδες αλλά πιο πικάντικο και με την ίδια πικράδα. Κάποιος μπορεί να διακρίνει τα αρώματα των φύλλων πράσινης ντομάτας και μερικών μπαχαρικών.
Εικόνες από τον ελαιώνα μας
